Moulu sur meule de pierre, il développe des arômes profonds aux notes légèrement épicées, presque pain d’épices. Son gluten naturellement plus fragile et sa fermentation lente en font un pain particulièrement digeste.

Au levain naturel.
Poids : 500 G

Ingrédients :
Farine : Petit épeautre T130
Sel de Guérande
Eau micro-filtrée
Levain de blé bio

Fermentation : 48 h

Conservation​ : 3 jours